NO,5 柿のアイスクリーム

そのまま食べるには熟れすぎてしまった、柿。今回はそんな柿を使って、簡単にできるアイスクリームのご紹介。
そのままだと、ちょっと味がボケるので、スパイスや洋酒でアクセントをつけるのが、ポイントです。


【材料】
完熟の柿・・1個
バニラアイスクリーム・・300ml
シナモン・ナツメグなどのスパイス、ラム酒など、お好みで

【つくり方】
1.完熟した柿をスプーンでかきだし、種を取り除く。
2.バニラアイスに1を加え、スパイスや洋酒を加え、マーブル状に混ぜ合わせる。
3.冷凍庫で２時間ほど冷やし固める。

+ point +
干し柿を刻んで加えたり、松の実やひまりわりの種、クコの実をトッピングしてもいいですよ☆

NO,4 お芋白玉

羊羹のあの甘ったるさがなんとなく苦手な私。
でももちもちした白玉で包めば、とっても簡単で美味しいおやつに変身します。今回は秋の味覚さつまいもの羊羹を使ってみました。
アツアツのココナッツミルクや生姜湯に浮かべれば、アジアンなお汁粉風に。ちょっとしたおもてなしスイーツとしても、喜ばれますヨ。

【材料】10個分
芋羊羹・・100g
白玉粉・・60g
水・・55〜60g
きな粉・・適宜

【つくり方】
1.芋羊羹は手でちぎり、10gづつ丸める。
2.白玉粉に水を加え、耳たぶくらいの固さに良くこねる。
3.2の白玉生地を10gずつとり、1の羊羹を包む。
4.沸騰したお湯で3の白玉をゆでる。氷水にとって冷ます。
5.ザルにあげて水気をふき取り、お皿に盛り、きな粉をかける。

+ point +
ゆでるとき、中身が重たいので、火が通っても浮いてきません。表面の白玉に透明感が出てきたら、ＯＫ。ひとつ、つまみ食いして確認してみて下さいね。
冷蔵庫に入れると固くなるので、注意。
水羊羹以外なら、なんでもできます。いろんな味で試してみてください。

NO,3 イチジクのピッツァ

無花果の、あの何ともいえない曖昧な色のグラデーションが大好きで、スーパーで見かけるとつい買ってしまいます。
そんな時は、いちじくに生ハムやチーズを合わせてサラダをよく作るのですが、多めに作って、余った分は翌日ピザに。
市販のピザ生地を使えばのせて焼くだけで、とってもカンタン♪
休日のプランチにオススメです。

【材料】
市販のピザ生地・・1枚
ピザ用チーズ・・50g
いちじく・・1､1/2個
生ハム・・5枚
好みのチーズ(カマンベール、カッテージなど)・・80g
タイム(またはローズマリー)・・適宜
黒胡椒・・適宜
オリーブ油・・適宜

【つくり方】
1.ピザ生地にビザ用チーズを敷いてオーブンでさっと表面を焼く。
2.いちじくを8等分に切り、生ハム、チーズは適当な大きさに切る。
3.1に2をのせ、タイムをちらし、粗めの黒胡椒をふり、オリーブ油をかける。
4.高温のオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。

+ point +
ピザ生地も手作りしたい方は「発掘！あるある大辞典」で紹介していた方法がオススメ。カリッ、サクッと美味しい生地がびっくりするほど簡単にできます。

【材料】
ドライイースト 3g
強力粉 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 1g
塩 ひとつまみ
ハチミツ 少々
オリーブオイル 小さじ1/2
38℃のお湯 60cc

【作り方】 　
1 ドライイーストとハチミツを38℃のお湯に溶かす。
強力粉・薄力粉・塩・ベーキングパウダーをボールに入れよく混ぜ合わせる。

2 お湯で溶かしたドライイーストとハチミツを粉に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、よくこねる。
ある程度まとまってきたら、オリーブオイルを入れ、さらにこねる。（2分間）

3 生地をラップやビニール袋等でしっかりと包み、38℃のお湯につけて5分間発酵させる。

4 魚焼きグリルに火をつけ強火で2分間温めておく。
その間にアルミホイルにオリーブオイルを塗り、半分に分けた生地をアルミホイルの上で伸ばす。

5 生地を魚焼きグリルに入れ、強火で片面を焼く。

6 生地を一旦取り出して生地を裏返し具材をのせる。

7 再びグリルに戻し、焼く。

NO,2 きなこのラスク

以前友人が遊びに来たとき、お菓子が何もなくて、ありあわせで作ったら大好評だった1品です。
お茶をいれてる間に電子レンジできちゃう、お手軽ラスク。
きなこの香ばしい香りとバターがこんなにあうなんて！日本の食材、あなどれません。

【材料】
フランスパン・・1/4本
バター・・30g
砂糖・・15g
きな粉・・大さじ1
ざらめ・・適宜

【つくり方】
1.バターを電子レンジで約30秒加熱して溶かし、砂糖、きなこをよく混ぜ合わせる。
2.フランスパンを3〜4mmにスライスする。
3.耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、1のフランスパンを並べて2分30秒加熱する。
4.2が熱いうちに、1をたっぷり塗り、ざらめを散らす。
5.さらにカリッとするまで、1分〜2分、様子を見ながら加熱する。

+ point +
砂糖を黒砂糖にかえたり、きなこのかわりにインスタントコーヒーを入れても美味しいですよ。

NO,1 ふくれ菓子
ＦＵＫＵ＋ＲＥスタッフが家庭でカンタンにつくれるおやつをご紹介する「プチスイート・レシピ」。
第１回は元祖ふくれ菓子の作り方をご紹介します。混ぜて蒸すだけ超・簡単♪黒砂糖もいいけど、ジャムやフルーツを入れたり、それぞれのご家庭でオリジナルなふくれ菓子に挑戦してみて下さい。こんなフクレ、美味しかったというレポートも大募集です。
【材料】
薄力粉・・200g
重曹・・小さじ1
卵・・２個
黒砂糖・・200g
はちみつ・・大さじ2
酢・・大さじ1
牛乳・・130cc

【つくり方】
1.薄力粉と重曹は一緒にふるっておく。
2.卵、黒砂糖、はちみつ、酢、牛乳をボウルに入れ良く混ぜ合わせる。
3.1の粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し込む。
4.蒸気の上がった蒸し器で、中火で約２５分蒸す。
5.竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

+ point +
薄力粉を強力粉にかえると、モチモチ感の強いふくれ菓子に。