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黒酢のテリーヌショコラ、ガトーショコラ、チョコレートケーキ
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国産ゴールド・ラム「ルリカケス」(徳之島産)
黒酢を使った美味しいお菓子!後味軽めの濃厚テリーヌショコラ

■発酵のマリアージュ
江戸時代から霧島市福山町で造り継がれている「くろず」は、1つの壺の中で、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵が自然に進行するという、世界でも非常に珍しい製法で造られています。地下水や太陽光、微生物という自然の恵みと醸造技師の熟練の技術が共存することで、独特の香りとコク、まろやかな味が生まれます。実はチョコレートも、カカオ豆を発酵させた発酵食品の一つ。黒酢とチョコレート、異なる気候風土に育まれた、二つの発酵食品をマリアージュすることで、古くから自然とともに営んできた、食文化の滋味深さを体感できるスイーツです。

■体に優しいスイーツ
テリーヌショコラといえば、本来はチョコレートとバターをたっぷり使った濃厚なレシピですが、バターと砂糖を半量をプルーンペーストに置き換えることで、体に負担の少ないスイーツに仕上げています。小麦粉も使わずグルテンフリーで、濃厚な食感なのに、不思議と後味は軽やか。カカオのビターな風味と黒酢の爽やかな酸味がすっきりと際立っています。


■おすすめの食べ方
冷たく冷やし、1.5cmほどにスライスしてお召し上がりください。ナイフを温めていただくと切りやすくなります。作りたてよりも日をおいた方が味が馴染んでより美味しくなります。時間と共に味の変化をお楽しみ下さい。

■スタッフの個人的感想
商品自体のずっしりとした重さと、一般的なテリーヌショコラの印象から食べる前の初見イメージは「甘くてモタレそう・・・」でした。実際に食べてみると、ひと口目から勝手な想像とのギャップに驚き。食事の後だったにも関わらず、気がつけば5cmサイズをペロッと食べていました。
冷やして食べるとまったり濃厚な食感ですが、時間を楽しむようにゆっくり食べ進めてみてください。常温に馴染んで口どけ軽く、ラムやカカオの香りをより感じることができます。鼻を抜ける上品な香りが最高に美味しいお菓子です。

黒酢のテリーヌショコラ(23cm)

  • 冷蔵
税抜 ¥ 4,880 +税:390

商品詳細

サイズ 23cm【箱のサイズ】(縦)7.5cm (横)25cm (高)7.5cm
賞味期限 お届け日から2週間
原材料 有機チョコレート、平飼卵、プルーン、バター、砂糖、有機黒酢(鹿児島産)、ラム酒(徳之島産)、米粉(九州産)、ピスタチオ、ハーブ、食用花
アレルギー表示 卵、乳 *本品は小麦を含む商品と共通の設備で製造しています
配送方法 宅配便(クール便)
配達日時指定 配達日指定は6日後~1ヶ月先まで承ります。ショッピングカート内にてご指定下さい。
ラッピング 包装紙等のご用意はございませんが、熨斗等のご用命はショッピングカート内でご指定いただけます。
オプションはこちら
4.00
3
  • あっこ
    神奈川県 30代 女性
    投稿日
    【よかった点】 可愛らしいリボンが結ばれた箱を開けると、そこには綺麗なお花と縞模様がとても美しいテリーヌショコラが入っています。持ってみると予想以上にずしっとした重みがあって、チョコレートの濃厚さ具合を感じさせてくれました。 切り分けてみると、黒酢の香りが漂い、確かに普通のチョコレートケーキとは違うことがわかります。すっと切れるので、ボロボロになることはありませんでした。 気になるお味ですが、一口食べると「あ、お酢だ。」とチョコレートよりも先に黒酢を感じます。ただ、普通のお酢とは違い、黒酢ならではのまろやかさがあるので、つーんとするようなことはありません。ゆっくり味わっていくと滑らかな口当たりで、チョコレートをしっかりと感じることができます。通常のチョコレートであれば、濃厚すぎると口中が甘ったるくなってしまい飽きてきますが、黒酢の効果で終始あっさりとした味わいだけれど、しっかりチョコレートを食べた気にもなれるので、甘いチョコレートが苦手な方にもおすすめです。お酢とチョコレートが合うのか疑問を感じていましたが、相乗効果によって新たな味覚のスイーツに出逢うことが出来ました。 【気になった点】切るときにお花の部分は上手に切り分けることが出来ませんでした。
  • 里美子
    香川県 40代 女性
    投稿日
    【よかった点】 シックなおしゃれな箱を開けると「わあ、可愛い、花が咲いてる!」と、つい声が出てしまう可愛い見た目がすごく良かったです! 白と黒のストライプも変わっていて、切るのがもったいない、写真におさめたいと思う可愛らしさです。 1.5センチにカットしてと説明があり、もっと食べたいなあと思いつつ、説明通りに1.5センチに切ってみました。 食べてみると「うん、濃厚!だけどすごく後味がさっぱり!」黒酢が感じられます。 いっぺんに口にいっぱい入れると、黒酢が主張しすぎるので、少しずつ食べるのがいいなと思いました。 バターと砂糖を半量にしてプルーンペーストを使っているというのもうれしいですよね。 身体にやさしいものを美味しく摂れる、そんなスイーツだと思いました。 【気になった点】 フイルムをはがすと花や葉っぱがいくつかフイルム側についてしまったのが残念でした。

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