ラム酒を使ったお菓子

黒糖焼酎の製造が盛んな奄美諸島の徳之島で作られるラム酒「ルリカケス」。ラム酒と黒糖焼酎は作り方は若干違いますが、どちらもサトウキビを原料として作られる蒸留酒で、黒糖焼酎は「ジャパニーズラム」と呼ばれています。製法が近いからか、「ルリカケス」もどことなく黒糖焼酎のような味わいで、外国のラム酒とは違った趣があります。